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제목
붜페 음식에대하여
작성자
김상인
등록일
2006-12-26
조회수
1173
내용
뷔페 식사에 대하여
모방송국에서 유명한 호텔리아 님의 강연을 듣고 뷔페 및 양식에 대하여 많이 알게 되었다.
뷔페는 거의 대부분이 4가지로 분류되는데
첫코스는 주로 식욕촉진제 (셀러드,야채등 식욕돋구는 음식들, 신맛많음)
둘째코스는 주로 COOL한 음식 (찬 음식류)
셋째코스는 주로 HOT한 음식 (더운 음식류)
넷째코스는 디저트류 (아이스크림,과일,떡,수정과,빵등)
*한꺼번에(한접시에) 4가지를 먹지말고 3가지 방법중 한가지를 택한다
1.정식코스 : 첫째에서 넷째까지를 각각 조금씩
2.첫째 ＋둘째 먹은 후 셋째 먹은 후 넷째로 마무리
3.4가지중 자신이 원하는 2-3가지를 각각 별도로 먹는다.
*이때 셋째는 절대로 다른것과 같이 먹지 않는다.(소스등이 섞이면 맛이변함)
*식사전, 전체 음식량과 자신의 식사량을 맞추도록 신경(남기거나 과식방지)
*생전 처음보는 음식은 호기심에서 처음부터 무조건 많이 뜨지말고, 조금만
먹어보고 만족하면 더 먹도록
*스프류는 처음부터 무조건 소금이나 후추,간장등으로 간을 하지말고 조금 먹어
보고 조절한다. (나올때 이미 평준화된 간이 되어 있으므로)
*식시전엔 반드시 손을 씻는다(빵종류는 절대 포크나 나이프로 먹어선 안되고
먹을 만큼 손으로 떼어내 나이프로 쨈등을 바른 후 손으로 먹어야 하므로)
*왼손엔 포크, 오른손엔 나이프를 원칙으로 하며 양쪽에 놓인 도구를 바깥에서
안쪽으로 차례대로 사용한다.
*돈가스나 고기류는 나이프로 톱질하듯이 썰지말고, 위에서 아래로 작두 사용하
듯 약간 힘을 주어 한번에 썬다(잘 썰리지 않은 것은 고기결이 맞지 않으므로
고기의 방향을 조금씩 돌려 결이 맞으면 쉽게 썰 수 있다)
-톱썰듯이 하면 접시 부딪치는 소리에 불쾌하고 접시손상,위험등 가져옴)-
*마시는 종류는 후루륵 소리가 나지 않게
*생선류는 나이프로 뼈 위부분을 먹을만큼 잘라서 먹은후 절대 뒤집지 말고
포크와 나이프를 이용 뼈를 제거 후 아래부분을 같은 방법으로 썰어 먹는다.
(뒤집으면 잘 지워지지 않는 생선기름이 옷에 ? 염려 있음)
*제일 중요한 것은 천천히 느긋하게 꼭꼭씹어 즐거운 마음으로 먹는다.
가끔씩 보고싶은 글들
@ 세상을 조금 손해본다고 살면 몸과 마음이 행복해진다.
@ 음식은 절대 급하게 먹지말고 천천히 먹도록 한다.(가능하면 대화하도록)
(급하게 먹는 습관은 식도정맥류 위험)
@ 다리는 절대 꼬고 앉지 않도록 한다.(허리디스크 위험)
@ 무었이든 “과”자가 들어간 행동은 하지 않도록 노력한다.
(과식, 과음, 과욕심, 과운동, 과스트레스)
@ 잠은 충분히 그리고, 정해진 시간 노력, 소식과 채소위주 골고루 습관 -중요
@ 밀가루 음식(빵,국수,라면등)은 정말 먹고 싶을때만 가끔 먹는다
(자신의 몸에 훨씬 이롭다)
@ 소식하며 자주먹는 사람보다 1일 1-2끼 하며 과식하는 사람이 훨씬 비만이다.
@ 인생을 돈만 많이벌고 먹고 마시고 즐기는 데만 소모하지 말고, 의미를 찾아
가는,,, 자신의 능력내에서 봉사하고 베풀고, 자신의 인격과 품성을 조금씩 꾸준하게 쌓아가는 노력 (예로 신문과 책과 음악과 자연을 즐기고 음미하고, 자기전 5분동안 자신을 반성하고 내일을 꿈꾸어라)을 하여 의미있는 하루하루를 만들도록하라.
※ 가난하든 부자든 죽을때 가져가는 것은 아무것도 없는 공평한 세상이다※
(모두가 10원짜리 동전 3개 인생)